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Intoxicación alimentaria por salmonela


Presentación

  • Su presentación, tanto a escala nacional como mundial, crea un grave problema de salud que afecta a un sinnúmero de personas y provoca cada año la muerte de más de 2 millones de niños, a pesar del tratamiento, fundamentalmente con sales de rehidratación[bvs.sld.cu]
  • En su cadena de producción podían existir varios puntos críticos, desde el cascado manual de los huevos hasta su congelación y posterior presentación a la mesa.[scielo.isciii.es]
Fiebre
  • Hay fiebre de 38-39 C y, en ocasiones, dolor abdominal que puede manifestarse con la clínica de una pseudoapendicitis o de una enfermedad inflamatoria intestinal. La gastroenteritis es autolimitada a 3-7 días, y la fiebre remite en unas 72 horas.[es.wikipedia.org]
  • Fiebre. Calambres abdominales. Dolor de cabeza. Náuseas y vómito. Pérdida de apetito. Sangre en las heces. Escalofríos. La salmonelosis puede provocar que aparezca otra enfermedad llamada fiebre tifoidea.[web.archive.org]
  • Si su hijo tiene síntomas, llame a su proveedor si: Tiene fiebre por encima de 100.4 F (38ºC) y diarrea. Tiene diarrea que no mejora en 2 días o que empeora.[nlm.nih.gov]
  • La gastroenteritis es una denominación genérica para un cuadro de inflamación del tubo digestivo que produce vómitos, diarrea, dolor abdominal, fiebre...[blogs.elconfidencial.com]
  • Pregunta a tu médico si los síntomas no mejoran en 24-48 horas , si la fiebre es muy alta, si no retienes ni los líquidos o si apenas orinas.[axahealthkeeper.com]
Diarrea
  • Esta enfermedad suele causar diarrea, fiebre y calambes abdominales. No suele requerir tratamiento pero si surgen complicaciones deberá hospitalizarse al paciente ya que puede causar la muerte.[web.archive.org]
  • [cita requerida] El signo más representativo es la diarrea. Es indistinguible de otras gastroenteritis agudas bacterianas o víricas. Cursa con vómitos y náuseas; las diarreas se producen de 6 a 48 horas después de la ingesta contaminada.[es.wikipedia.org]
  • Toma probióticos para recuperar la flora bacteriana que se habrá perdido en las diarreas. Como por ejemplo yogur desnatado y sin azúcar.[axahealthkeeper.com]
  • […] para ver qué es lo que estaba generando ese cuadro de diarrea”.[eldiariodemadryn.com]
Vómitos
  • Ha estado vomitando durante más de 12 horas (en un recién nacido, menor de 3 meses, debe llamar tan pronto como el vómito o la diarrea empiece).[nlm.nih.gov]
  • La gastroenteritis es una denominación genérica para un cuadro de inflamación del tubo digestivo que produce vómitos, diarrea, dolor abdominal, fiebre...[blogs.elconfidencial.com]
  • Vómitos. Diarrea. Deshidratación. Náuseas. Aparecen durante las 2-4 horas tras la ingesta y los primeros en aparecer pueden ser más inespecíficos como malestar o fiebre .[axahealthkeeper.com]
  • En este tipo de intoxicación "aparecen náuseas, vómitos, cansancio, vértigo y acabaría provocando una parálisis respiratoria que terminaría con la muerte del individuo", señala Casadevall.[elmundo.es]
  • Náuseas y vómito. Pérdida de apetito. Sangre en las heces. Escalofríos. La salmonelosis puede provocar que aparezca otra enfermedad llamada fiebre tifoidea.[web.archive.org]
Dolor abdominal
  • La gastroenteritis es una denominación genérica para un cuadro de inflamación del tubo digestivo que produce vómitos, diarrea, dolor abdominal, fiebre...[blogs.elconfidencial.com]
  • Entre un 20 y un 40 % de los casos presentan dolor abdominal. La roseola tifoidea aparece durante la primera semana y dura 2 a 5 días: su aspecto es de máculo-pápulas color salmón que, en un cultivo, serán positivas para Salmonella.[es.wikipedia.org]
  • Tiene dolor abdominal fuerte. Si su hijo tiene síntomas, llame a su proveedor si: Tiene fiebre por encima de 100.4 F (38ºC) y diarrea. Tiene diarrea que no mejora en 2 días o que empeora.[nlm.nih.gov]
  • La salmonelosis, que generalmente se caracteriza por la aparición brusca de fiebre, dolor abdominal, diarrea, náusea y, a veces, vómitos, es una enfermedad provocada por Salmonella.[cadenaser.com]
  • El local lleva cerrado al menos desde el pasado jueves, cuando cinco personas tuvieron que recibir asistencia médica en el servicio de urgencias del hospital ferrolano aquejadas de fuertes dolores abdominales, vómitos y mareos.[lavozdegalicia.es]
Náusea
  • En este tipo de intoxicación "aparecen náuseas, vómitos, cansancio, vértigo y acabaría provocando una parálisis respiratoria que terminaría con la muerte del individuo", señala Casadevall.[elmundo.es]
  • Náuseas. Aparecen durante las 2-4 horas tras la ingesta y los primeros en aparecer pueden ser más inespecíficos como malestar o fiebre .[axahealthkeeper.com]
  • Náuseas y vómito. Pérdida de apetito. Sangre en las heces. Escalofríos. La salmonelosis puede provocar que aparezca otra enfermedad llamada fiebre tifoidea.[web.archive.org]
  • Cursa con vómitos y náuseas; las diarreas se producen de 6 a 48 horas después de la ingesta contaminada. La diarrea es poco voluminosa y no es hemorrágica.[es.wikipedia.org]
  • Tiene diarrea y no puede beber líquidos debido a las náuseas o vómitos. Tiene una fiebre por encima de 101 F (38.3ºC) y diarrea. Tiene signos de deshidratación (sed, vértigo, mareo). Recientemente ha viajado a un país extranjero y tuvo diarrea.[nlm.nih.gov]
Cólicos abdominales
  • abdominales, vómitos, diarrea, fiebre; en estos casos, lo llamativo era la fiebre en personas que son adolescentes o adultos, donde habitualmente no es algo tan habitual, ya que uno puede estar descompuesto pero una temperatura de 39 grados es lo que[eldiariodemadryn.com]
Artralgia
  • Las manifestaciones dadas por artralgias y mialgias se observaron con mayor frecuencia en adultos jóvenes y persistieron aún después de desaparecidos los síntomas restantes.[bvs.sld.cu]
Cefalea
  • Los síntomas más comunes fueron diarrea (85%), dolor abdominal (84%), cefalea (81.4%), náusea (78.3%) y escalofríos (74.4%).[saludpublica.mx]
  • Lo cierto, asegura Casadevall, es que, aunque las intoxicaciones alimentarias con cuadros leves (náuseas, vómitos, cefaleas) son relativamente frecuentes (unas 8.000 al año -unas 5.000 por salmonella-), "las muertes por intoxicación alimentaria son excepcionales[elmundo.es]
  • Aparecen escalofríos, cefalea, náuseas, anorexia, tos y diarrea o estreñimiento. La fiebre es prolongada y varía de 38,5 C a 40 C. Entre un 20 y un 40 % de los casos presentan dolor abdominal.[es.wikipedia.org]
  • La sintomatología referida por los pacientes fue: diarrea (94%), dolor abdominal (91%), fiebre (76%), náuseas (41%), vómitos (34%) y otros como cefalea y malestar.[scielo.isciii.es]

Diagnóstico

  • Diagnóstico Como la salmonelosis tiene unos síntomas bastante parecidos a otras enfermedades comunes, se tendrá que realizar una prueba para determinar que es una infección por la bacteria Salmonella.[web.archive.org]
  • El diagnóstico debe hacerse a través del cultivo de las heces P. ¿En qué se diferencia una salmonelosis de una gastroenteritis? R.[blogs.elconfidencial.com]
  • Se debe realizar diagnóstico diferencial con la malaria, la enteritis bacteriana, la infección aguda por VIH, la amebiasis, la rickettsiosis y la leptospirosis. El diagnóstico de certeza lo dan los cultivos positivos.[es.wikipedia.org]
  • El cultivo de las heces (coprocultivo) es la prueba diagnostica que confirma la causa de la infección.[pediatricblog.es]

Tratamiento

  • El tratamiento es quirúrgico.[es.wikipedia.org]
  • Tratamiento La mayoría de veces sólo se aplica un tratamiento para aligerar los síntomas de la salmonelosis. Se deberán tomar refuerzos líquidos para no deshidratarse y a veces puede ser necesario insertar una via intravenosa.[web.archive.org]
  • […] han sufrido una intoxicación alimentaria tras ingerir alimentos de un restaurante de comida china, ubicado en la calle Marquesa de Pinares, mientras que nueve de ellas están ingresadas en el Hospital de Mérida, aunque «se encuentran estables y con el tratamiento[elperiodicoextremadura.com]
  • Su estado es leve y responden bien al tratamiento. A la espera de confirmación tras las pruebas, todo apunta a un brote de salmonelosis .[hoy.es]
  • El tratamiento antibiótico se halla normalmente desaconsejado (solo en casos graves utilizándose la vía endovenosa en casos de sepsis o infecciones generalizadas).[pediatricblog.es]

Etiología

  • Dentro del espectro de la gastroenteritis, podemos encontrarnos con dos clases: de etiología vírica, cuyos síntomas son fundamentalmente diarrea y vómitos, que se transmiten entre persona y persona; y las segundas, mucho más frecuentes durante los meses[eborasalud.es]

Epidemiología

  • Instructor Centro Provincial de Higiene, Epidemiología y Microbiología, Santiago de Cuba, Cuba 2 Especialista de I Grado en Higiene y Epidemiología.[bvs.sld.cu]
Distribución por sexo
Distribución por edad

Prevención

  • Síntomas Causas Complicaciones Factores de riesgo Diagnóstico Tratamiento Prevención La salmonelosis es una enfermedad provocada por una bacteria llamada Salmonella. Esta enfermedad suele causar diarrea, fiebre y calambes abdominales.[web.archive.org]
  • Como curiosidad, el Centro Europeo para la Prevención y Control de las Enfermedades habló el pasado mes de junio sobre un nuevo brote de Salmonella enterica en otro alimento bien distinto, las semillas de sésamo , algo que no es demasiado común.[elespanol.com]
  • Los procedimientos de control e inspección de procesos y alimentos que se llevan a cabo de manera sistemática han demostrado resultar muy eficaces en la prevención de muchos de estos problemas.[consalud.es]
  • La mejor manera de evitar las intoxicaciones alimentarias es la prevención: -Lavar adecuadamente frutas y verduras antes de comerlas crudas o cocinadas. -No romper la cadena del frío de carnes y pescados y de productos congelados en general.[abc.es]
  • […] los organismos sanitarios europeos 4.362 brotes por intoxicación alimentaria, que causaron 45.874 casos de enfermedad, según se desprende de del último informe anual de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención[infosalus.com]

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